Hamburguesa con Humo Líquido
Ingredientes (6 hamburguesas)
840g de carne de res molida, 240g de carne de cerdo molida, sal, pimienta y 5 ml de Humo Líquido La Leña.
🤫 El Secreto
Mezcla el humo directamente con la carne molida antes de armar la hamburguesa. Al cocinarla en la plancha, el calor liberará el aroma a leña, dándole un perfil de "hamburguesa a leña" profesional.
Lomo Saltado con Humo Líquido
Ingredientes
Lomo o Huachalomo de res, cebolla, tomate, sillao, ajo molido, ají amarillo, vinagre tinto, pimienta, comino, sal, jengibre, 5 ml de Humo Líquido La Leña, ½ taza de agua y ½ cdta de maicena.
Preparación
Cortar la carne en tiras. Saltear en sartén a fuego alto con aceite, pimienta, comino y ají amarillo por 1 minuto. Agregar vinagre y sillao, retirar la carne. En el mismo sartén sofreír la cebolla y el tomate, incorporar nuevamente la carne y la maicena diluida en agua.
🤫 El Secreto
Añade las gotas de Humo Líquido justo después del vinagre y el sillao. Esto le dará esa nota ahumada característica del wok profesional sin levantar llamas.
Chancho al Cilindro Ahumado
Ingredientes
1½ kg de panceta y 1½ kg de costillas de cerdo, jugo de 2 limones, pasta de ajo, sal, 1 cucharada de Humo Líquido La Leña. 3 kg de carbón para el cilindro.
Preparación
Lavar y secar la carne, marinar con sal 6 horas. Mezclar jugo de limón con ajo y humo líquido, sazonar y reposar 2 horas más. Calentar el cilindro con carbón 30 minutos, colgar la carne en ganchos y cocinar tapado 90 minutos, manteniendo temperatura estable.
🤫 El Secreto
El humo líquido en el marinado potencia el ahumado natural del carbón, logrando una piel dorada y crujiente con sabor penetrante sin necesidad de leña adicional.
Jamón del País con Humo Líquido
Ingredientes
1 kg de pierna de chancho deshuesada, 6 ajos molidos, sal, orégano bebé, comino, pimienta, laurel, 1 cebolla, achiote molido, vinagre blanco, 1 cda de Humo Líquido La Leña, agua.
Preparación
Mezclar los ingredientes y frotar en la carne. Enrollar y amarrar con pabilo, reposar 2 horas. Cocinar en olla cubierta con agua, cebolla, pimienta y laurel a fuego bajo hasta que se seque el agua y se dore en su propia grasa.
🤫 El Secreto
Marinar el cerdo previamente en salmuera (100g de sal por litro de agua) con el humo líquido por 4 horas para máxima penetración del sabor ahumado.
Pollo a la Brasa con Humo Líquido
Ingredientes
Pollo entero, cerveza negra, romero molido, ají panca, ajo molido, sal, pimienta molida, comino molido y 1 cdta de Humo Líquido La Leña.
🤫 El Secreto
Inyecta una mezcla de salmuera con unas gotas de humo en la pechuga y usa el resto en el marinado exterior. Hornea a fuego alto para que la piel quede crocante con el sabor ahumado penetrante de las pollerías tradicionales.
Pollo al Horno con Humo Líquido
Ingredientes
Pollo entero o en trozos, sal, pimienta, comino, ajo molido, ají panca y 1 cucharadita de Humo Líquido La Leña.
Preparación
Mezcla todos los condimentos con el humo líquido y marina el pollo por 30 minutos. Hornea normalmente.
🤫 El Secreto
El aroma engañará a cualquiera — ¡parecerá salido de un horno de leña! Sin chimenea, sin humo, con todo el sabor.
Salsa BBQ con Humo Líquido
Ingredientes
1 taza de ketchup, 2 cdas de azúcar rubia, 2 cdas de vinagre blanco, 2 cdas de miel, mostaza, sal, 1 cdta de pimienta molida, 1 cdta de ajo en polvo, ½ cdta de Humo Líquido La Leña, ajonjolí en granos. Opcional: ají panca picante.
Preparación
Cocina a fuego bajo todos los ingredientes por 10 minutos hasta que espese.
🤫 El Secreto
El humo líquido es el ingrediente que diferencia una salsa de supermercado de una BBQ de autor. ¡Solo unas gotas hacen toda la diferencia!
Salsa Parrillera Express
Ingredientes
Mayonesa, mostaza, un toque de ají amarillo previamente soasado y 5 gotas de Humo Líquido La Leña.
🤫 El Secreto
Mezcla todo para acompañar papas fritas o hamburguesas. El humo líquido con la mayonesa elevan el sabor instantáneamente. ¡Lista en 2 minutos!
Pizza de Peperonata con Masa Ahumada
Ingredientes
300g de masa de pizza, 2 dientes de ajo, 2 pimientos rojos, 2 pimientos amarillos, 1 cebolla, sal, pimienta, salsa de tomate, gotas de Humo Líquido La Leña, 200g de mozzarella, aceite de oliva, albahaca o arúgula.
Preparación
Saltear cebolla, ajo y pimientos en aceite de oliva 10-15 min. Extender la masa, untar la salsa de tomate mezclada con el humo líquido. Agregar los pimientos y la mozzarella. Hornear a 220°C por 15-20 minutos. Servir con albahaca fresca.
🤫 El Secreto
Mezcla el Humo Líquido directamente en la salsa de tomate antes de untar. Así toda la pizza absorbe el aroma a leña desde la base.
Pan Artesanal con Masa Ahumada
Ingredientes
180g de harina de fuerza, 120g de masa madre activa, 115ml de agua, 5g de sal, 1g de levadura seca, ¼ cdta de Humo Líquido La Leña (disuelto en el agua).
Preparación
Disolver levadura y humo líquido en el agua. Mezclar con masa madre, harina y sal. Amasar 8 minutos. Fermentar 1.5-2 horas tapado. Formar una hogaza, reposar 45 min. Hornear a 220°C por 25-30 minutos con vapor los primeros 10 minutos.
🤫 El Secreto
El humo líquido sobrevive al horneado. Al abrir el pan caliente, el vapor desprenderá un aroma a horno rústico de pueblo irresistible para acompañar con mantequilla o quesos.