¿En qué se diferencia del Humo Líquido Oscuro?
Esta es la pregunta más frecuente. Los tres productos de La Leña tienen perfiles de sabor distintos:
Humo Líquido Oscuro
Sabor a leña ardiendo. Para pollos a la brasa y anticuchos.
Sazonador Grill/Carbón
Sabor a parrilla a carbón. Para churrasco, costillas y hamburguesas.
Humo Líquido Claro
Sabor suave. Para carnes blancas, mariscos, pizzas y frituras.
El Sazonador Grill/Carbón replica específicamente el aroma del carbón vegetal ardiendo — ese sabor BBQ que distingue a las parrilladas al aire libre. Es ideal para quien quiere ese perfil sin necesitar una parrilla de carbón en casa.
¿Para qué preparaciones funciona mejor?
¿Por qué los parrilleros y restaurantes lo usan?
El Sazonador Grill/Carbón La Leña no solo da sabor — optimiza la operación de cualquier cocina o negocio que trabaje con parrillas.
- Ahorro en costos operativos: al dosificar con precisión se eliminan desperdicios y se implementan recetas exactas con el mismo resultado cada vez.
- Reduce la dependencia de gas, electricidad, carbón o leña: menos consumo de combustibles, menor gasto mensual en insumos.
- Elimina el almacenamiento y manejo de carbón o leña: sin sacos de carbón, sin leña apilada, sin espacio dedicado ni riesgos de manipulación.
- Sabor consistente: no depende de la calidad del carbón o la leña del día — el resultado es siempre el mismo, preparación tras preparación.
Receta: Churrasco ahumado sin parrilla de carbón
🥩 Churrasco con sabor a carbón en casa
Para 500g de churrasco o bife de chorizo
- Mezcla: 2 cdas de aceite, 1 cda de ajo molido, sal gruesa, pimienta negra y 1 cucharadita (5ml) de Sazonador Grill La Leña.
- Frota la mezcla sobre la carne por ambos lados. Deja reposar 30 minutos a temperatura ambiente.
- Calienta una sartén de hierro o parrilla a fuego muy alto hasta que humee.
- Sella la carne 3-4 minutos por lado para término medio. No muevas la carne mientras sella.
- Deja reposar 5 minutos antes de cortar — los jugos se redistribuyen.
La clave del churrasco es la temperatura del sartén — si no está bien caliente la carne se cuece en vez de sellarse. El Sazonador Grill potencia ese efecto de costra ahumada que solo logran las parrillas de carbón.
Receta: Costillas BBQ ahumadas al horno
🍖 Costillas con sabor de parrillada
Para 1 kg de costillas de cerdo
- Retira la membrana de la parte trasera de las costillas.
- Marina con: 2 cdas de salsa de soya, 1 cda de miel, 1 cda de ajo molido, 1 cdta de páprika ahumada, sal, pimienta y 1 cucharada (15ml) de Sazonador Grill La Leña.
- Cubre con film y refrigera mínimo 4 horas — de un día para otro es ideal.
- Envuelve en papel aluminio y hornea a 160°C por 2 horas.
- Destapa, sube a 200°C y hornea 20 minutos más para caramelizar.
Receta: Hamburguesas ahumadas
🍔 Hamburguesas con sabor a brasa
Para 4 hamburguesas (500g de carne molida)
- Mezcla la carne molida con: sal, pimienta, 1 cda de cebolla en polvo y 1 cucharadita (5ml) de Sazonador Grill La Leña.
- Forma las hamburguesas y haz una pequeña hendidura en el centro para que no se inflen al cocinar.
- Cocina en sartén o plancha muy caliente 3-4 minutos por lado.
- El resultado: una hamburguesa con ese aroma de carbón que recuerda a las parrilladas de domingo.
¿Cuánto usar? La regla base
La medida estándar es 1 cucharadita (5ml) por cada 500g de carne. Para marinadas de piezas grandes como costillas enteras o un churrasco grueso, puedes usar hasta 1 cucharada (15ml). Siempre durante la marinada — no agregues en crudo al final.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es la diferencia entre el sazonador grill y el humo líquido oscuro?
El Oscuro da sabor a leña ardiendo — el perfil de las pollerías. El Grill/Carbón da el sabor específico de la parrilla a carbón — el BBQ. Son perfiles distintos para ocasiones distintas.
¿Para qué sirve el sazonador grill?
Para dar sabor a parrilla a carbón a churrascos, costillas, hamburguesas, alitas y chorizos — todo lo que normalmente va a una parrilla de carbón.
¿Cuánto uso por porción?
1 cucharadita (5ml) por cada 500g de carne. Para costillas enteras hasta 1 cucharada (15ml) en la marinada.
¿Tiene delivery en Lima?
Sí. Pedidos por WhatsApp o la web llegan a Lima en 24 horas. A provincias vía Shalom, Flores, Chancas, Marvisur y otras empresas de carga en 2 a 5 días hábiles.
