El lomo saltado es uno de los platos favoritos de los peruanos. Con Humo Líquido La Leña puedes elevar su sabor a otro nivel, añadiendo ese toque ahumado auténtico que lo transforma en una experiencia gastronómica memorable.
Ingredientes
Usa 5 ml (1 cucharadita) de Humo Líquido La Leña como ingrediente clave de esta receta.
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Humo Líquido La Leña | 5 ml (1 cdta) |
| Lomo o Huachalomo de res | 500g |
| Cebolla roja | 1 grande |
| Tomate | 2 unidades |
| Sillao (soya) | 3 cucharadas |
| Ajo molido | 2 cucharaditas |
| Ají amarillo | 1 unidad |
| Vinagre tinto | 2 cucharadas |
| Comino y pimienta | al gusto |
| Maicena | ½ cucharadita |
Preparación paso a paso
Cortar la carne en tiras gruesas. Sazonar con sal, pimienta y comino.
Calentar el sartén o wok a fuego máximo con aceite hasta que humee.
Saltear la carne 1 minuto. Agregar el vinagre, el sillao y el Humo Líquido La Leña. Retirar la carne.
En el mismo sartén sofreír la cebolla en gajos y el ají amarillo 2 minutos.
Agregar el tomate en gajos, la carne y la maicena diluida en agua. Mezclar y servir inmediatamente con arroz y papas fritas.
🤫 El Secreto del Humo Líquido
Añade el Humo Líquido justo después del vinagre y el sillao — ese es el momento en que el calor activa el aroma a leña, replicando el efecto del wok de brasa que usan los mejores chifas y restaurantes peruanos.
Preguntas Frecuentes
¿El humo líquido cambia el sabor del lomo saltado?
Sí, añade una nota ahumada sutil que recuerda al wok de carbón tradicional. Es el secreto de los restaurantes que no tienen wok a fuego de leña.
¿Cuánto humo líquido uso para el lomo saltado?
Solo 1 cucharadita (5ml) por porción de 500g de carne. El humo líquido es muy concentrado — menos es más.
¿Se puede usar en lomo saltado de pollo o vegetariano?
Sí perfectamente. El humo líquido funciona con cualquier proteína o vegetales salteados.